中药化学成分
狗肉的一向化学组成，与其他兽肉类似，但因情况之不同，变化亦颇大，狗肉（以氨的克数计）含嘌呤类0.027%，肌肽（carnosine）0.109%。新鲜狗肉含肌酸（creatine）0.266%-0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，钾0.325%，钠0.049%，氯0.028%。
考证
出自《名医别录》。
1.陶弘景：白狗乌狗入药用，黄狗肉大补，牝不及牡。春月目赤鼻燥，欲狂捌，不宜食。
2.《本草纲目》：狗类甚多，其用有三，田大长喙善猎，吠犬短嚎善守，食犬体肥供撰。凡本草所用皆食犬也。狗脂并脂，治手足皴皱，入面脂，去GANZHEN。狗皮，治腰痛，炙热黄狗皮裹之，频用取痉；烧灰治诸风。
3.《本经逢原》：犬肉，下元虚人，食之最宜，但食后必发口燥，惟喂米汤以解之。败疮稀水不敛，日啖狗肉最佳。痔漏人岁久不愈，日食自瘥。凡食犬肉不消，心下坚，或腹胀口干大渴，心急发热，妄语如狂，或洞下泄，以杏仁一升，合皮熟研，沸汤三升和取汁，分三服，利下大验。
各家论述
1.《本草纲目》：脾胃属土，喜暖恶寒。犬性温暖，能治脾胃虚寒之疾，脾胃温和，而腰肾受矣。若素常气壮多火之人，则宜忌之。
2.《名医别录》：主安五藏，补绝伤。
3.孟诜：补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。
4.《日华子本草》：补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。
5.《本经逢原》：治败疮稀水不敛。
6.《医林纂要》：补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。
动植物形态
家狗，狗是家畜之一。体形大小毛色因品种不同而异一般的狗，体格匀称。鼻吻部较长，眼呈卵圆形，两耳或坚或垂。四肢科研矫健，前肢5趾，后肢4趾。具爪，但爪不能伸缩。尾呈环形或镰刀形。狗为肉食性动物，因长期驯化的结果，已变为杂食性动物，其嗅觉与听觉都很灵敏，记忆力很强，奔跑迅速。
药物应用鉴别
1.狗肉与狗骨：肉味咸，温肾助阳，狗骨味辛，祛风除湿。前者补虚；后者祛实，药用部位不同，功效亦有差异。
2.狗肉与猪肉：狗肉性温，长于温补脾、肾之阳；猪肉微寒；长于滋养肝、肾之阴。虽皆为血肉有情之品，性味不同，功效亦异。
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